這次選在祥發茶餐廳，胡天蘭認為，台灣的茶餐廳祥發算是開山祖師，本身曾屢次拜訪，就算週末的尖峰時刻餐的品質還是保持必然的水準。台灣茶餐廳的風行，也要感謝這些在台灣的港廚。因為只要香港流行什麼，台灣頓時就吃得到。例如之前就只能吃到布丁、蛋塔，後來風行做了木樨凍、流沙包，目前到哪一個茶室吃不到這兩樣翻譯因為港除常常來往兩地，香港是他們的家，就把本地風行時尚的飲茶、粵菜帶到台灣，目下當今台灣香港的吃茶品茗幾乎零距離翻譯「幾近」是因為在香港本地的食材、備料，還是有些器材在台灣買不到，9成已跟香港沒什麼差別了。
至於讓她下定決心出書的主因，是聽聞出版市場景氣低迷， 一本新書3翻譯社000本就算是暢銷書翻譯胡天蘭的確不敢置信「台灣最美的風物是人，台灣人的文化素養紛歧樣。台灣人什麼時辰變得不喜好開卷？書是有溫度的，跟手機、電腦完全不同。年青人如果不懂的翻書，是很遺憾的。」看到書市低迷的狀況，胡天蘭想要證實台灣人仍是喜歡書的，帶著賭一把的表情，著手計劃這本《天蘭尋味》。
一年一度台北國際旅展又要到了，此中吃到飽餐券老是大排長龍，成為消費者搶購的首要商品翻譯但胡天蘭曾否決吃到飽，因為吃到飽等不等於吃到好，這個是要畫上問號！以餐廳的立場，絕對不成能做蝕本生意，客人要付一個代價，大胃王就要一直補菜，胃口小的人去吃到飽就感覺不划算。不外以她自己的經驗，有些吃到飽餐廳還是製作出良好的美食，尤其下午茶的時段，不再侷限指示純真的甜、鹹點，還有一些熱菜讓錯過午餐的人填飽肚子翻譯
記者簡佑庭／台北報道
圖／記者林敬旻攝
至於吃什麼？到茶餐廳吃飯，ㄧ定要吃菠蘿油。若是沐日來一下就賣光！所以這類耳熟能詳的摒擋就不再贅述，祥發的拿手菜，顯為人知才需要高聲放送。例如台灣人喜好吃牛肉，他的紅酒牛肉單點來配飯吃就很棒，固然再點個鴛鴦等飲料，就是一餐。
午餐吃什麼、晚飯吃什麼？這樣的問題每週乃至逐日都曾存在日常對話中翻譯愛吃、也會吃的美食家胡天蘭，睽違七年再出新書，一口吻包括全台101家餐廳，以每家平均5道保舉菜色來算，跨越500道在地美味，天天吃一道菜色，一年都還吃不完！三立新聞網專程坐下來與胡姊話家常，聊聊美食、和外出點菜的小訣竅！
飲食很輕易拉近人與人之間的距離。三五密友吃飯會餐，幾何人，動身之前一定要領會一下伙伴的飲食習慣，有無哪些忌諱。例如：有些人不吃兩隻腳的，有的人不吃海鮮等，有的人偏愛酸辣等。看看大家愛好的比例，選菜比較中性口胃佔比高，偏心的佔少數，就能賓主盡歡翻譯
但她也強調。想要吃到飽，千萬不要貪便宜，因為價錢便宜就不太可能吃到好的東西，就所謂的吃「粗飽」充熱量、充飢罷了。要吃很好的東西，可能還是要吃單點。必然要吃到飽，假如朋友多，集會為主、飲食為輔，則可斟酌，但千萬不要以代價權衡。
「其實，本來已不想再出書了」胡天蘭說道。不想出書的緣由，除了寫書準備工作繁瑣、是個大工程，另一個就是店家竣事營業，也讓她傷透腦子翻譯「書才剛剛出書，某家店就竣事營業。對華頓翻譯公司們來講寫餐廳、保舉店家，最怕碰到這種事。真的會覺得很不好意思，讓讀者想吃卻吃不到翻譯」
圖／記者林敬旻攝
不外她還提示一個重點翻譯用餐時人多，要斟酌摒擋的出菜速度。為什麼呢？有些料理簡單做，上菜快，如許才不會讓同桌的人餓太久，點這些料理就能先充飢、解饞。究竟結果在飢餓情緒下，吃什麼工具都欠好吃。
胡天蘭說：「做飯是很累的，不但前置功課複雜、後面照舊要收拾，有時辰就放本身一個假，出去外食，吃到本身平常不會做的菜翻譯」簡單來說，這本書就是外食族的東西書。
圖／記者林敬旻攝
圖／記者林敬旻攝
之前台灣人很喜好去香港旅遊，除血拼以外，就是為了要吃，只要去香港，就能吃到最好吃的廣東菜翻譯香港的茶餐廳很早就起頭在台灣流行，特別遭到年輕人喜愛。因為茶餐廳是因為沒有西餐，但又想要西餐元素所誕生出來的產物。
圖／記者林敬旻攝
與過去寫書的體例分歧，此次以適用為主。之前寫作體式格局是以一道菜，例如排骨，從作法不同例如紅燒、豉汁等去切磋，以前是以飲食內涵偏多，但便可能一家店只介紹一道菜翻譯但出門吃飯，不可能只點一道菜翻譯因此這挑了101家餐廳，內容涵蓋從便當店、甜點店、巧克力店，中餐、西餐。或是外國朋友來台參觀、好的手信、零食、私房領嘴等，也都囊括在內。
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